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名称 食品包装技术
索引号 TS206/20122
分类号 TS206
TS206(食品包装学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 科尔斯、麦克道尔、科万、蔡和平、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2012
ISBN 978-7-5019-8151-9
页数 233页 : 图 ; 26cm
价格 CNY36.00
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简介
注解 责任者Coles规范汉译姓: 科尔斯; 责任者McDowell规范汉译姓: 麦克道尔; 责任者Kirwan规范汉译姓: 科万 有书目 本书汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员，较为全面地阐述了现代食品包装的发展、最新研究成果和食品包装技术的诸多方面。
书籍简介

《食品包装技术》共分10章。第1章介绍食品包装和食品包装设计与开发。第2章讲述生物变质机理和食品保藏方法。第3章讨论包装产品质量和货架寿命。第4章探讨用于食品市场营销系统的运输包装。第5、6、7、8章分别涉及金属容器、玻璃容器、塑料制品、纸和纸板。第9章和第10章依次介绍活性包装和气调包装（MAP）。