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名称 杂粮加工工艺学
索引号 TS210.4/20122
分类号 TS210.4
TS210.4(粮食加工工艺)
TS210(一般性问题)
TS21(粮食加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 阮少兰、郑学玲、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2011
ISBN 978-7-5019-8448-0
页数 183页 : 图 ; 26cm
价格 CNY24.00
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简介
注解 英文题名取自封面 有书目 (第182-183页) 本书在着重论述现代杂粮加工的基础理论、工艺、典型设备与应用的基础上，全面系统地介绍了杂粮加工的基本工作原理、加工过程及关键技术，为杂粮新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术。
书籍简介

《杂粮加工工艺学》在着重论述现代杂粮加工的基础理论、工艺、典型设备与应用的基础上，全面系统地介绍了杂粮加工的基本工作原理、加工过程及关键技术，为杂粮新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术。