大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 其他食品制造 » 菇菌保健食品加工技术
名称 菇菌保健食品加工技术
索引号 TS219/20121
分类号 TS219
TS219(其他食品制造)
TS21(粮食加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 严泽湘、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2012
ISBN 978-7-122-12493-7
页数 351页 ; 21cm
价格 CNY35.00
标签
简介
注解 有书目 (第351页) 本书是一本专门介绍食药用菌保健食品加工的书籍。书中介绍了28种食药用菌的食品加工技术, 其产品有280余种, 资料翔实、工艺成熟、可操作性和实用性很强。
书籍简介

《菇菌保健食品加工技术》是一本专门介绍食药用菌保健食品加工的书籍，《菇菌保健食品加工技术》介绍了28种食药用菌的食品加工技术，其产品有280余种，资料翔实，工艺成熟，可操作性和实用性很强，适合广大食用菌爱好者和食品加工厂家使用，亦可作为大专院校相关专业师生的重要参考读物。