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名称 基于产业链视角的猪肉质量安全管理研究
索引号 TS251.5/20132
分类号 TS251.5
TS251.5(肉制品)
TS251(屠宰及肉类加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 刘军弟、
出版社 北京 : 经济管理出版社, 2012
ISBN 978-7-5096-1990-2
页数 238页 : 图 ; 24cm
价格 CNY45.00
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简介
注解 有书目 (第224-234页) 本书以江苏省近300个养猪户的调查数据为依据，从农户安全生产行为的角度出发，对养猪户的防疫意愿极其影响因素进行实证分析，从而为政府制定促进养猪户做好安全生产政策提供了研究依据。
书籍简介

《基于产业链视角的猪肉质量安全管理研究》主要内容包括：理论基础与文献综述、农业产业链管理理论及其国内外研究动态、食品安全理论及其国内外研究动态、屠宰加工企业质量安全管理体系分析、我国猪肉产业链的质量安全管理等。