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名称 啤酒分析检测技术
索引号 TS262.5/20131
分类号 TS262.5
TS262.5(啤酒)
TS262(各种酒及其制造)
TS26(酿造工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 宗绪岩、
出版社 成都 : 西南交通大学出版社, 2012
ISBN 978-7-5643-1920-5
页数 146页 ; 23cm
价格 CNY20.00
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简介
注解 有书目 (第146页) 本书以目前国内多家大型啤酒集团生产企业普遍采用的分析检测方法为基础, 同时介绍了一些先进的检测仪器和方法, 重点介绍了啤酒分析检测的基础知识、啤酒原料、辅料、麦汁、发酵液、成品啤酒及微生物等分析与检测方法。