大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 基础科学 » 粮食生物化学
名称 粮食生物化学
索引号 TS210.1/20131
分类号 TS210.1
TS210.1(基础科学)
TS210(一般性问题)
TS21(粮食加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 国娜、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2013
ISBN 978-7-122-14864-3
页数 237页 : 图 ; 26cm
价格 CNY48.00
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简介
注解 有书目 本书共十三章，分别为：水分与矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、新陈代谢、糖的代谢、脂类代谢、蛋白质代谢、物质代谢的相互关系及对储粮的影响、常用生物化学实验。