| 名称 | Lipid oxidation : challenges in food systems | |
| 索引号 | TS22/E20132 | |
| 分类号 | TS22 TS22(食用油脂加工工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | ||
| 出版社 | Urbana, Illinois : AOCS Press, 2013. | |
| ISBN | ||
| 页数 | viii, 539 pages : illustrations ; 24 cm. | |
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| 简介 | ||
| 注解 | ||
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