《普通高等教育十一五国家级规划教材•饭店财务运转与管理》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是高职高专教育旅游管理类专业核心课程教材之一。《普通高等教育十一五国家级规划教材•饭店财务运转与管理》共分十二章，主要内容包括：概论、饭店财务运转模式与管理体制、销售收入管理、信用工作的运转管理、成本费用管理、饭店筹资管理、流动资金的运用管理、固定资产管理、税金的管理、利润管理及股利政策、预算管理、财务报表阅读与分析。
《普通高等教育十一五国家级规划教材•饭店财务运转与管理》与国际饭店财务管理惯例趋同。理论联系实际，所述财务管理理论与方法，都紧紧围绕饭店财务部的实际工作进行，可操作性强。