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名称 杂粮保健食品加工技术
索引号 TS210.4/20141
分类号 TS210.4
TS210.4(粮食加工工艺)
TS210(一般性问题)
TS21(粮食加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 严泽湘、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2013
ISBN 978-7-122-16851-1
页数 284页 ; 21cm
价格 CNY29.00
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简介
注解 有书目 (第284页) 本书较详细地介绍了麦类、米类、薯类、豆类4大类16种杂粮的名称、产地、利用价值、营养成分、药用功能, 以及近250种保健食品加工技术。