大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 面粉制食品 » 烘焙大全
名称 烘焙大全
索引号 TS213.2/20143
分类号 TS213.2
TS213.2(面粉制食品)
TS213(谷类制食品)
TS21(粮食加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 黎国雄、
出版社 北京 : 中国华侨出版社, 2014
ISBN 978-7-5113-4255-3
页数 435页, [1] 页图版 : 图 ; 25cm
价格 软精装
标签
简介
注解 舌尖上的味道芭蕾 金版 本书分为六章，除第一章讲解烘焙基础知识外，其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点和中式点心近240种烘焙糕点的制作方法。