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名称 | 四川名菜 |
| 索引号 | TS972.182.71/9 | |
| 分类号 | TS972.182.71 TS972.182(中国食谱、菜谱) TS972.18(世界各国食谱、菜谱) TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱) TS972(饮食调制技术及设备) TS97(生活服务技术) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 晓书、 | |
| 出版社 | 成都：四川科学技术出版社，2002.11 | |
| ISBN | 7-5364-5132-6 | |
| 页数 | 407页 | |
| 价格 | CNY22.00 | |
| 标签 | 菜谱、 | |
| 简介 | 川菜王国书库 | |
| 注解 | ||
书籍简介
为了反映近年来川菜行业发展现状，展示知外餐饮企业、川菜烹调大师、名师的菜点风貌，为广大读者及川菜爱好者提供餐桌上的美味佳肴，为提高川菜的制作技艺，笔者将近年来川菜知名企业、川菜大师，名师的获奖作品、代表作品、精品，包括传统菜、特色菜、创新菜等，选用其精华，汇集成册，奉献给读者。一书在手，可以知道川菜当今风貌，为生活增添光彩。
书籍目录
畜肉类
禽蛋类
水产类
素菜类
野味类
其他类
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