本书为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。　　本书主要内容包括美容的基本理论，营养素与美容，活性功能成分与美容，各种美容功能食品与食疗方法，美容功能食品功能学评价程序和检验方法，美容功能食品前景和展望。　　本书可供美容食品生产企业技术人员、管理人员使用，亦可作为相关专业的教学参考书，还可供关心美容食疗法的普通大众阅读使用。