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名称 现代食品微生物学
索引号 TS201.3-43/1
分类号 TS201.3-43
TS201.3(食品微生物学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 刘慧、刘慧、
出版社 北京：中国轻工业出版社，2004.7
ISBN 7-5019-4331-1
页数 538页
价格 CNY55.00
标签 食品、微生物学微生物学教材、
简介 北京市高等教育精品教材立项项目
注解 本书总论部分介绍《普通微生物学》课程的基础知识，各论部分介绍《食品微生物学》课程的应用知识，以使学生更清晰地掌握食品微生物的基础理论和基本实践技能。
书籍简介

《现代食品微生物学》总论部分介绍《普通微生物学》课程的基础知识，各论部分介绍《食品微生物学》课程的应用知识，以使学生更清晰地掌握食品微生物的基础理论和基本实践技能。