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名称 食品冷藏链技术与装置
索引号 TS205.7/2a
分类号 TS205.7
TS205.7(冷藏、冻藏与速冻加工)
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 谢晶、
出版社 北京：机械工业出版社，2011
ISBN 978-7-111-31997-9
页数 277页
价格 CNY38.00
标签 食品贮藏、冷藏、
简介
注解 本书主要包括国内外食品物流的发展现状及趋势、食品冷藏链及设备组成、食品的保鲜技术、食品冷加工方法和装置、食品低温贮藏、食品的冷藏运输、食品低温销售和消费、冷藏链中的食品安全等内容。 本书可供从事食品物流相关行业的技术人员参考，也可供相关专业院校师生参考。
书籍简介

《食品冷藏链技术与装置》主要包括国内外食品物流的发展现状及趋势、食品冷藏链及设备组成、食品的保鲜技术、食品冷加工方法和装置、食品低温贮藏、食品的冷藏运输、食品低温销售和消费、冷藏链中的食品安全等内容。
《食品冷藏链技术与装置》可供从事食品物流相关行业的技术人员参考，也可供相关专业院校师生参考。