大拱桥--暨南大学学生门户 » 珠海校区图书馆 » 中国食谱、菜谱 » 杭州菜谱
名称 杭州菜谱
索引号 TS972.182/13
分类号 TS972.182.551
TS972.182(中国食谱、菜谱)
TS972.18(世界各国食谱、菜谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 戴宁、
出版社 杭州：浙江科学技术出版社，1988.2..
ISBN 7-5341-0046-1
页数 16,290页
价格 CNY19.00
标签 菜谱、杭州市、杭州、
简介
注解 本书共选录了代表性菜点358款，反映了杭州菜点的发展和实际水平的精品制作。
书籍简介

为了使杭州菜点这朵奇葩在中国美食苑里盛开不衰，《杭州菜谱》经过修订后再版了，这也是时代的产物。再版的《杭州菜谱》共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，新增191款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。