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名称 | 湖南菜 |
| 索引号 | TS972.182/8 | |
| 分类号 | TS972.182.64 TS972.182(中国食谱、菜谱) TS972.18(世界各国食谱、菜谱) TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱) TS972(饮食调制技术及设备) TS97(生活服务技术) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 曾玉明、 | |
| 出版社 | 杭州：浙江科学技术出版社，1998.9.. | |
| ISBN | 7-5341-1122-6 | |
| 页数 | 91页 | |
| 价格 | CNY16.00 | |
| 标签 | 菜谱、湖南省、 | |
| 简介 | 小餐馆地方菜系列 | |
| 注解 | 本书主要包括：贵妃牛肉、炒羊肚丝、左公牛球、彭家羊柳、牛肉粉丝、翡翠丝瓜排、蒜苗腊肉、蒸腊味合等。 | |
书籍简介
本书是小餐馆地方菜系列中的一册，主要以大量照片及详细的文字说明，介绍了具有浓悠地方风味的湖南菜的制作方法。全书图文并茂、讲解步骤细致，实用性强，是广大餐馆及家庭主妇的必备参考书。
书籍目录
贵妃牛肉
炒羊肚丝
左公牛球
彭家羊柳
牛肉粉丝
翡翠丝瓜排
泡菜肉末
蒜苗腊肉
蒸腊味舍
富贵火腿
蒸双腊
嫩姜鸡片
东安本鸡
子姜鸭脯
富贵鸡
左宗棠鸡
竹节鸡盅
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