大拱桥--暨南大学学生门户 » 珠海校区图书馆 » 中国食谱、菜谱 » 东北熏酱菜
名称 东北熏酱菜
索引号 TS972.182.3/3
分类号 TS972.182.3
TS972.182(中国食谱、菜谱)
TS972.18(世界各国食谱、菜谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 韩树群、
出版社 沈阳：辽宁科学技术出版社，2003.2
ISBN 7-5381-3809-9
页数 228页
价格 CNY16.00
标签 凉菜、菜谱、菜谱东北地区、火辣辣的关东情，热乎乎的东北菜、
简介 东北菜系列
注解 本书分美味熏卤菜、美味酱腌菜、美味灌制品三部分，共有274道菜，介绍了三类菜的原料、调料、制作方法和菜品特点，后附有烹调基础知识。
书籍简介

《东北熏酱菜》主要内容：美味熏卤菜、熏凤爪、熏凤翅、熏豆腐卷、熏猪手、熏猪大排、熏兔、铁锅熏肘、熏鸡肘、熏猪肚、熏墨斗、熏鸡胗、熏羊蹄、串熏鸭舌、串熏鸡心、熏蛋卷、卤汁熏鸭、熏猪尾、熏大肠等。