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名称 西餐烹饪实务
索引号 TS972.118/20061
分类号 TS972.118
TS972.118(西餐烹饪法)
TS972.11(烹调技术)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 李荣耀、洪锦怡、曾淑凤、
出版社 天津 : 南开大学出版社, 2005
ISBN 7-310-02204-1
页数 402页 : 图 ; 26cm
价格 CNY42.00
标签 我考试考过这本书呢、
简介
注解 有书目 (第402页)
书籍简介

本书为西餐烹饪职业教育的培训教材。全书比较全面地介绍了西餐的发展历史、西餐烹饪的常识及西餐烹饪的实际操作等内容。