名称 果蔬雕刻部件图说
索引号 TS972.114-64/20053
分类号 TS972.114-64
TS972.114(凉菜制作)
TS972.11(烹调技术)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 范强、许晔、
出版社 上海 : 上海科学普及出版社, 2005
ISBN 7-5427-2813-X
页数 98页 : 彩图 ; 21cm
价格 CNY22.00
标签
简介
注解 2005年4月第2次印刷
书籍简介

《果蔬雕刻部件图说》主要内容:随着人类文明的不断进步,饮食文化的不断发展,食品雕刻这门造型艺术亦不断完善,并取得长足的进步。用雕刻精美的果蔬雕品点缀菜肴、装饰席面,可使宾客得到艺术的享受。因此深受人们的喜爱。随着人类文明的不断进步,饮食文化的不断发展,食品雕刻这门造型艺术亦不断完善,并取得长足的进步。用雕刻精美的果蔬雕品点缀菜肴、装饰席面,可使宾客得到艺术的享受。因此深受人们的喜爱。