2006年5月29日，日本开始实施食品中农用化学品（农药、兽药及饲料添加剂等）残留“肯定列表制度”，大幅提高该国食品与农产品进口的准入门槛。这无疑给我国食品、农产品出口带来了严峻考验，也是对我国分析检测技术的新考验。为了积极主动应对日本“肯定列表制度”，减少其对我国食品、农产品出口带来的影响，国家质量监督检验检疫总局组织专家编译了本书，旨在为出口日本的食品企业以及负责食品出口的监管单位提供参考，也可供企业技术人员和检测人员使用。