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名称 | 嗜酸乳杆菌及其应用研究 |
| 索引号 | TS252.1/20081 | |
| 分类号 | TS252.1 TS252.1(基础科学) TS252(乳品加工工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 赵瑞香、 | |
| 出版社 | 北京 : 科学出版社, 2007 | |
| ISBN | 978-7-03-018936-3 | |
| 页数 | 187页 : 图 ; 25cm | |
| 价格 | 精装 | |
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| 简介 | ||
| 注解 | 有书目 (第180-187页) | |
书籍简介
《嗜酸乳杆菌及其应用研究》主要介绍嗜酸乳杆菌的研究现状以及对其在乳品中产生的功能成分进行分析检测，并初步建立其数学模型，在此基础上将嗜酸乳杆菌应用于乳品中开发具有健康促进作用的功能性乳制品
粤公网安备 44030602003680号