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名称 超临界流体与食品深加工
索引号 TS205/20076
分类号 TS205
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 廖传华、黄振仁、
出版社 北京 : 中国石化出版社, 2007
ISBN 978-7-80229-308-3
页数 186页 : 图 ; 20cm
价格 CNY16.00
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简介
注解 内容题要中“2”为“CO”右下角码。 有书目
书籍简介

本书简要介绍了超临界CO2。流体萃取技术的发展现状及研究进展，详细介绍了超临界CO2流体萃取技术在食品工业、酒类工业、油脂工业、保健品工业、天然色素及天然香料工业等领域中的应用实例，本书系统科学，通俗易懂，可供从事超临界CO2流体萃取技术人员使用，以及有意于超临界CO2流体萃取技术应用在食品加工领域的科技工作者使用，也可作为大专院校教师、研究生和高年级本科生的参考书。