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名称 Thermal processing of food : potential health benefits and risks : symposium
索引号 TS205-532/E20071
分类号 TS205-532
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Weinheim : Wiley-VCH ; Bonn : DFG, c2007.
ISBN
页数 xi, 283 p. ; ill. (some col.) ; 24 cm.
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简介
注解 At head of title: Deutsche Forschungsgemeinschaft. Symposium held September 25-27 2005, Kaiserslautern, Germany. 附註 Includes bibliographical references. 附注 In English with some prefatory material in German.