大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 其他 » 变性淀粉制造与应用
名称 变性淀粉制造与应用
索引号 TS236.9/20031.2
分类号 TS236.9
TS236.9(其他)
TS236(淀粉加工制品)
TS23(淀粉工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 张燕萍、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2007
ISBN 978-7-122-00492-5
页数 336页 : 图 ; 24cm
价格 CNY39.00
标签 中国、教材、食品、
简介
注解 有书目 (第335-336页) 本书共8章，包括：淀粉的存在与分离、淀粉的化学基础、变性淀粉的生产工艺、变性淀粉的性质及应用、淀粉的其他浓度加工、变性淀粉生产与研究中的常规分析等。
书籍简介

变性淀粉制造与应用（第二版），ISBN：9787122004925，作者：张燕萍 主编