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名称 食品质量与安全专业英语
索引号 TS207/20084
分类号 TS207
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 刁恩杰、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2007
ISBN 978-7-5019-6036-1
页数 269页 ; 24cm
价格 CNY35.00
标签 食品、食品专业英语、
简介
注解 有书目(第266-269页) 本书系统介绍了食品安全与食品质量方面的基本概念┷理论和方法ĐƠ介绍了国内外的食品法规和标准ĐƠ重点介绍了确保食品安全的操作规范（如GMP和SSOP）┷危害分析与关键控制点（HACCP）┷ISO22000┷全面质量管理┷质量管理体系ISO9000Ь为了评估食品的安全风险ĐƠ还介绍了食品安全风险分析Ь最后介绍了与食品质量与安全密切相关的货架期问题。 农业院校和轻工院校食品质量与安全专业和食品科学与工程专业本科生和硕士生
书籍简介

本书讲述学习食品质量与安全专业英语的重要性和意义，食品安全与食品质量的定义、区别和联系；食品安全管理体、食品质量管理及其管理体系、全面质量管理、食品安全评价、食品风险分析、以及加工方式与食品安全性的关系，食品企业的GMP和SSOP的控制，预测食品货架期的程序及其方法。