调酒师手册 - 暨南大学图书馆_大拱桥--暨南大学学生门户

	名称	调酒师手册

	索引号	TS262.8/20081
	分类号	TS262.8 TS262.8(配制酒) TS262(各种酒及其制造) TS26(酿造工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
	作者	李祥睿、陈洪华、
	出版社	北京 : 化学工业出版社, 2007
	ISBN	978-7-122-00533-5
	页数	192页 : 图 ; 26cm 光盘1片
	价格	CNY48.00
	标签	[以酒之名]、文、
	简介
	注解	有书目 (第192页) 在我国调酒业是一门新兴的行业，随着国内调酒业技术的不断发展，对调酒业相关基础知识和专业技术有了更多的渴求。本书正基于此，全面、系统、规范地介绍了调酒业的产生发展、鸡尾酒的基料、辅料、常用工具和设备、调制方法、鸡尾酒欣赏创新、组织状况以及鸡尾酒配方等方面。并就有关内容配以相应的图片，使读者有直观，甚至是身临其境的感受，具有很高的实用价值。此书对酒吧调酒师、大中专院校相关专业以及调酒爱好者都有一定的借鉴、示范和引导作用。