大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品化学 » Basics of food chemistry
名称 Basics of food chemistry
索引号 TS201.2/E20092
分类号 TS201.2
TS201.2(食品化学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Chaudhary、 Roshan.、
出版社 New Delhi : Anmol Publications Pvt., 2008.
ISBN
页数 [vii], 287 p. : ill. ; 23 cm.
价格
标签
简介
注解 Includes index. 內容 Introduction to food chemistry -- Food-based vitamins and minerals -- Vitamin B-complex -- Role of Vitamins -- Role of Minerals -- Dietary anioxidants.