大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品标准与检验 » GB/T 27306-2008《食品安全管理体系 餐饮业要求》理解与实施
名称 GB/T 27306-2008《食品安全管理体系 餐饮业要求》理解与实施
索引号 TS207/20093
分类号 TS207
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 李荷芳、游安君、李风度、全国认证认可标准化技术委员会、
出版社 北京 : 中国标准出版社, 2009
ISBN 978-7-5066-5215-5
页数 142页 : 图 ; 30cm
价格 CNY34.00
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简介
注解 本书主编李荷芳, 游安君, 李风度 有书目 (第142页) 本书主要包括概述，范围、规范性引用文件与术语，人力资源，前提方案，关键过程控制，检验等，从餐饮市场变化来看，市场消费从以价格，品种，口味选择为主，向健康，品位，氛围，服务和品牌文化等综合型方法转变，对营养，安全的选 择性理性化消费特点趋增强，更加注重卫生，环境 ，服务和特色的需求。 国家标准化管理委员会统一宣贯教材·国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材
书籍简介

《GB\T27306-2008食品安全管理体系餐饮业要求理解与实施(国家认证认可监督管理委员会推荐培训》讲述了：国家标准GB／T 27306—2008《食品安全管理体系 餐饮业要求》已经于2008年10月发布，该标准是GB／T 22000—2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在餐饮业应用的专项技术要求，是根据餐饮业的特点对GB／T 22000中人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯和撤回的相应要求的具体化。《GB\T27306-2008食品安全管理体系餐饮业要求理解与实施(国家认证认可监督管理委员会推荐培训》是GB／T 27306—2008的宣贯教材，目的是希望为读者在阅读、理解该标准时提供一些帮助。在使用《GB\T27306-2008食品安全管理体系餐饮业要求理解与实施(国家认证认可监督管理委员会推荐培训》时，读者应对照GB／T 27306—2008进行学习，在对标准的理解与实施方面应以标准所述的要求为准。