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名称 食源微生物检验用样品的抽取和制备手册
索引号 TS207.4-62/20101
分类号 TS207.4-62
TS207.4(食品的微生物检验)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 雷质文、姜英辉、梁成珠、
出版社 北京 : 中国标准出版社, 2010
ISBN 978-7-5066-5733-4
页数 468页 : 图 ; 30cm
价格 CNY69.00
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简介
注解 其他责任者还有：姜英辉, 梁成珠, 徐彪 有书目 本书主要包括国内外食品微生物学现状、食源微生物检验用样品的抽取、食源微生物检验用样品的制备、活的养殖动物和野味、畜禽肉及其制品、动物饲料、乳及乳制品、蛋及蛋制品、水产品、蔬菜及其制品、饮品、粮油、配方食品、罐头食品等内容。
书籍简介

《食源微生物检验用样品的抽取和制备手册》依托国际食品微生物标准委员会1986出版的《食品微生物2 微生物检验的抽样原理及特殊应用》框架，吸纳、集成和罗列了美国食品药品管理局、美国农业部、新西兰食品安全局、澳大利亚检验检疫局、欧盟委员会法令，我国农业部、国家质量监督检验检疫总局等权威部门的抽样方法，并结合工作实际对相关产品的相关问题提出了思考，给相关人员提供了技术支持和决策依据。