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名称 Food : the chemistry of its components
索引号 TS201.2/E20104.5
分类号 TS201.2
TS201.2(食品化学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Coultate、 T. P. (Tom P.)、Royal Society of Chemistry (Great Britain)、
出版社 Cambridge, UK : Royal Society of Chemistry, c2009.
ISBN
页数 xix, 501 p. : ill. ; 24 cm.
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简介
注解 Previous ed.: 2002. 附註 Includes bibliographical references and index.