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名称 | 食品中过敏原及其成分检测 |
| 索引号 | TS207/20111 | |
| 分类号 | TS207 TS207(食品标准与检验) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 郑文杰、陈颖、曹际娟、 | |
| 出版社 | 北京 : 中国标准出版社, 2010 | |
| ISBN | 978-7-5066-6093-8 | |
| 页数 | 158页 : 图 ; 26cm | |
| 价格 | CNY25.00 | |
| 标签 | ||
| 简介 | ||
| 注解 | 有书目 本书共分两篇。第一篇基础篇，主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术，食品中主要过敏原种类、成分，重要的8种过敏原及转基因性过敏原食品的致敏机制、检测方法、研究进展，食品中过敏原的安全管理，食品过敏原的风险评估及控制，食品加工对过敏原的影响等内容进行了详细的阐述。第二篇方法篇，主要对植物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法、动物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法做了详细的介绍。 | |
书籍简介
食品中过敏原及其成分检测，ISBN：9787506660938，作者：郑文杰 等主编
粤公网安备 44030602003680号