名称 西藏灵菇
索引号 TS252.54/20111
分类号 TS252.54
TS252.54(发酵乳制品)
TS252.5(各种乳制品)
TS252(乳品加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 孟利、
出版社 哈尔滨 : 黑龙江大学出版社, 2010
ISBN 978-7-81129-300-5
页数 163页 : 图 ; 21cm
价格 CNY19.80
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简介
注解 有书目 (第143-153页) 本书研究了西藏灵菇的生长条件、保存条件, 西藏灵菇胞外多糖主要组分的免疫调节作用及抑制肿瘤的作用。
书籍简介

《西藏灵菇》研究了西藏灵菇的生长条件、保持条件,西藏灵菇胞外多糖主要组分的免疫调节作用及抑制肿瘤的作用,为西藏灵菇的科学利用提供了数据支持。西藏灵菇是我国传统发酵乳制品。西藏灵菇又称西藏雪莲,是我国的传统乳制品发酵剂。西藏灵菇是以微生物胞外多糖为基质,栖息有大量乳酸菌、酵母菌和醋酸菌的微生物共生体。根据资料报道,西藏灵菇具有增强人体抵抗机能,改善动脉硬化,降血压,治疗胰、肝、胆疾病等功效,而西藏灵菇胞外多糖是否为西藏灵菇上述功能的物质基础尚不清楚。