食品添加剂检测指南 - 暨南大学图书馆_大拱桥--暨南大学学生门户

	名称	食品添加剂检测指南

	索引号	TS202.3-62/20111
	分类号	TS202.3-62 TS202.3(食品添加剂) TS202(食品原料及添加剂) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
	作者	中国检验检疫科学研究院、邹志飞、
	出版社	北京 : 中国标准出版社, 2010
	ISBN	978-7-5066-5934-5
	页数	2册 (1237页) : 图 ; 26cm
	价格	CNY196.00
	标签
	简介
	注解	有书目本书为国家“十一五”重点规划图书“食品和化妆品质量安全检测丛书”之一。本书对食品添加剂与食品安全的关系、食品添加剂安全性毒理学评价与风险分析、食品添加剂的使用对进出口贸易的影响等多个方面分别进行了较为详尽的阐述，并系统性地概括总结了食品添加剂的通用检测技术及针对各类食品添加剂的检测方法。此外，本书对食品添加剂的分类、特性等基础知识以及国内外相关法律法规等知识，也进行了较全面的概括分析。本书编者均为多年来一直工作在食品添加剂检测第一线，且具有丰富食品添加剂检验经历的检测人员。因此，本书对食品添加剂的生产、使用、检验都有指导意义。相关读者