翻阅完《多味调料使用手册(全彩)》后，我感觉到这将是她今后很多好书中的第一本。当你面对种类繁多的五谷杂粮、五花八门的调料以及功效不同的家庭常备食材时，产生各种困惑是可以理解的。这个时候，手边有这本书，就如同你身边出现一位很懂专业的朋友，也如同你有一位真诚的饮食顾问，能够为你释疑解惑。中华民族饮食文化源远流长，“吃”在中国具有博大精深的含义。吃，不仅是吃饱、吃好，更重要的是吃得营养，吃得健康。在我看来，合适的食物好过最好的医药。

推荐序第1章 五花八门，五味俱全——调料概述 调料的多样性 调料的营养性 调料的功能性第2章 中西美食，油奇重要——食用油类使用指南 茶油 菜子油 大豆油 橄榄油 花生油 葵花子油 辣椒油 牛油 色拉油 亚麻油 玉米油 芝麻油 猪油第3章 蒸炒炖拌，香当美味——食用香料类使用指南 八角 白芷 薄荷 葱 葱头 陈皮 大蒜 丁香 咖喱 桂皮 花椒 胡椒 茴香 姜 芥末 辣椒 肉豆蔻 砂仁 香茅 芝麻 孜然第4章 色、香、味俱全——酱料类使用指南 豆瓣酱 豆豉酱 番茄酱 花生酱 黄豆酱 酱油膏 辣椒酱 蒜蓉辣酱 虾酱 芝麻酱第5章 营养之源，健康之泉——其他类调料使用指南 醋 蜂蜜 蚝油 黄酒 鸡精 酱油 料酒 糖 味精 盐 鱼露第6章 延年益寿，养生之道——调料的食用学问 食用油、盐与科学养生 帮你揭开食用油的面纱 专家推荐的合理食油方案 如何用25克或30克食用油烹出美昧佳肴 科学用盐小提示 调料与食物的相克 食用调料其他小窍门 有关维生素E的知识索引 推荐美食菜肴速查