大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品添加剂 » 食品添加剂
名称 食品添加剂
索引号 TS202.3/20118
分类号 TS202.3
TS202.3(食品添加剂)
TS202(食品原料及添加剂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 高彦祥、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2011
ISBN 978-7-5019-8071-0
页数 396页 : 图 ; 26cm
价格 CNY48.00
标签 食品、2013、食品添加剂、
简介
注解 英文题名取自封面 有书目 (第354-358页) 4E66}分六篇对食品添加剂进行介绍。第一篇介绍了食品添加剂的定义、分类、安全及科学管理等基础知识。第二篇至第六篇根据我国GB2760允许使用的食品添加剂, 按照功能特性分为食品保存剂、食品色泽调节剂等。 高等学校专业教材
书籍简介

《食品添加剂》内容简介：我国改革开放三十多年来，《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的制定与修订见证了我国食品添加剂行业的迅速发展。随着《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》与《食品安全国家标准管理办法(草案)》的颁布与实施，我国《食品添加剂使用卫生标准》将成为“食品安全国家标准”之一。食品添加剂在改善食品色、香、味和质构，提高食品营养价值，加快新产品开发等方面发挥着重要作用，已成为食品工业科技创新的推动力。