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名称 食品微生物学实验技术
索引号 TS201.3-33/20111.2
分类号 TS201.3-33
TS201.3(食品微生物学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 牛天贵、
出版社 北京 : 中国农业大学出版社, 2011
ISBN 978-7-5655-0381-8
页数 178页 : 图 ; 26cm
价格 CNY19.50
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简介
注解 英文并列题名取自封面 有书目 (第178页) 本书主要内容包括: 基础微生物学实验、食品微生物学实验、发酵微生物学实验。
书籍简介

《面向21世纪课程教材:食品微生物学实验技术(第2版)》书分基础微生物学实验、食品微生物学实验和发酵微生物学实验三篇，主要内容包括普通显微镜的使用和细菌形态观察，微生物的分离、纯化和接种，微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数，肉毒梭菌及肉毒毒素的检验等。