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名称 食品添加剂原理与安全使用
索引号 TS202.3/20125
分类号 TS202.3
TS202.3(食品添加剂)
TS202(食品原料及添加剂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 李安平、郑仕宏、
出版社 长沙 : 国防科技大学出版社, 2011
ISBN 978-7-81099-905-2
页数 303页 ; 26cm
价格 CNY38.00
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简介
注解 有书目 (第303页) 本书分为六章, 介绍了食品添加剂概论、防腐保鲜类食品添加剂、调色护色类食品添加剂、调香调味类食品添加剂、结构改良类食品添加剂、食品营养强化剂与加工助剂等内容。
书籍简介

《食品添加剂原理与安全使用》分为六章，包括：食品添加剂概论，防腐保鲜类食品添加剂，调色护色类食品添加剂，调香调味类食品添加剂，结构改良类食品添加剂，食品营养强化剂与国工助剂等内容。