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名称 农产品加工与食品安全风险防范
索引号 TS201.6/201215
分类号 TS201.6
TS201.6(食品安全与卫生)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 李延云、
出版社 北京 : 中国农业出版社, 2012
ISBN 978-7-109-16448-2
页数 143页 : 图 ; 21cm
价格 CNY16.00
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简介
注解 有书目 本书从食品添加剂、食品加工、食品贮藏及食品包装等生产流程方面阐述了与食品安全的影响。并通过介绍食品标准、食品安全控制体系及食品安全风险防范的内容对食品生产提出了具体要求。
书籍简介

《农产品加工与食品安全风险防范》，本书内容包括：从“食品添加剂”说起（目前食品中的各种添加剂）；农产品加工与安全风险防范（危害食品安全的加工方法、酿造、辐照等）；贮藏与安全风险防范（贮藏方法）；包装与安全风险防范（包装材料）；食品标准题目；食品安全认证体系“qs”“gmp”“haccp”；食品安全法规。