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名称 食品安全科学知识
索引号 TS201.6/20135
分类号 TS201.6
TS201.6(食品安全与卫生)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 曹小红、
出版社 北京 : 中国政法大学出版社, 2012
ISBN 978-7-5620-4327-0
页数 308页 ; 21cm
价格 CNY28.00
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简介
注解 有书目 (第302-308页) 本书汇集了食品安全管理、食品鉴别、营养科学、食品贮藏、消费维权等食品安全基础知识。本书对食品安全的各个方面的知识做了详细的解释和分析介绍，对相关人士有着重要的参考价值。
书籍简介

《食品安全科学知识》，本书汇集了食品安全管理、食品鉴别、营养科学、食品贮藏、消费维权等食品安全基础知识。本书对食品安全的各个方面的知识做了详细的解释和分析介绍，对相关人士有着重要的参考价值。