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名称 野菜保健食品加工技术
索引号 TS255.5/20131
分类号 TS255.5
TS255.5(蔬菜加工食品)
TS255(水果、蔬菜、坚果加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 严泽湘、刘建先、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2012
ISBN 978-7-122-13909-2
页数 300页 ; 21cm
价格 CNY32.00
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简介
注解 书内题: 编写严泽湘, 刘建先等 有书目 (第300页) 本书介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，内容丰富，资料翔实，实用性和操作性很强。
书籍简介

《野菜保健食品加工技术》介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，内容丰富，资料翔实，实用性和操作性很强，很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用，亦可作为大专院校相关专业师生的参考读物。