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名称 餐饮企业成本控制手册
索引号 F719.3-62/20131
分类号 F719.3-62
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 段青民、
出版社 北京 : 人民邮电出版社, 2012
ISBN 978-7-115-29398-5
页数 203页 : 图 ; 24cm
价格 CNY35.00
标签 会计、国内、管理、餐饮、
简介
注解 有书目 (第203页) 本书从餐饮企业成本核算、菜品生产前成本控制、菜单的合理设计、厨房出口成本控制、销售环节成本控制以及餐饮企业费用控制五个方面, 全方位讲解了餐饮企业成本控制工作的具体实施细节。
书籍简介

《中经智库餐饮企业成功经营与管理系列:餐饮企业成本控制手册(图解版)》从餐饮企业成本核算、菜品生产前成本控制、菜单的合理设计、厨房出口成本控制、销售环节成本控制以及餐饮企业费用控制五个方面，全方位讲解了餐饮企业成本控制工作的具体实施细节。