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名称 食品加工及检验技术实验指导
索引号 TS205-33/20131
分类号 TS205-33
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 李述刚、
出版社 北京 : 北京邮电大学出版社, 2012
ISBN 978-7-5635-2907-0
页数 262页 ; 23cm
价格 CNY29.50
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简介
注解 有书目 本书共分为三篇: 食品分析、食品安全检验和食品加工工艺。全书共安排98个实验, 共计232学时, 其中第一篇为食品分析篇, 实验28个 ; 第二篇为食品安全检验篇, 实验33个 ; 第三篇为食品加工篇, 实验37个。