大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品添加剂 » 餐馆食品添加剂使用手册
名称 餐馆食品添加剂使用手册
索引号 TS202.3/20134
分类号 TS202.3
TS202.3(食品添加剂)
TS202(食品原料及添加剂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 李亚京、李红、
出版社 北京 : 人民卫生出版社, 2012
ISBN 978-7-117-16707-9
页数 102页 ; 19cm
价格 CNY8.00
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简介
注解 本书通过问答方式，简要阐述食品添加剂的相关知识，纠正人们对食品添加剂的误解，包括对餐馆使用食品添加剂的监管、监督指导餐馆正确认识和使用食品添加剂、餐馆常用的食品添加剂与存在的问题等内容。