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名称 食品微生物学
索引号 TS201.3/20134
分类号 TS201.3
TS201.3(食品微生物学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 胡树凯 (食品工程)、李彦宏 (食品工程)、
出版社 北京 : 北京交通大学出版社, 2013
ISBN 978-7-5121-1297-1
页数 208页 : 图 ; 23cm
价格 CNY28.00
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简介
注解 高等教育“十二五”规划教材 有书目 (第208页) 本书主要内容包括: 微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育等。