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名称 食品添加剂手册
索引号 TS202-62/901.4
分类号 TS202-62
TS202(食品原料及添加剂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 凌关庭、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2013
ISBN 978-7-122-15268-8
页数 1001页 : 图 ; 27cm
价格 精装
标签
简介
注解 有书目 (第975-982页) 和索引 本书以GB 2760—2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 14880—2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》及各种食品添加剂的国家标准和卫生部各补充公告为主，适当补充联合国、美国、欧盟、日3001}中国台湾地区 (2012) 等批准使用的品种内容。包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、调味剂、加工助剂等22大类，共1200余种。