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名称 食品监管风险点和食品安全生产关键控制点防控体系
索引号 TS201.6/201323
分类号 TS201.6
TS201.6(食品安全与卫生)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 张勤 (女，食品监管)、
出版社 广州 : 华南理工大学出版社, 2013
ISBN 978-7-5623-3839-0
页数 156页 : 彩图 ; 24cm
价格 CNY48.00
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简介
注解 有书目 (第156页) 本书以佛山市企业的现状为例，将全市食品生产加工企业细分为28大类，通过分解企业的生产加工流程，对流程中的监管风险点进行分析，将食品监管风险点与企业生产的关键控制点结合起来，实现源头风险预防与控制。