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名称 食品化学与分析技术
索引号 TS201.2/20137
分类号 TS201.2
TS201.2(食品化学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 李德海 (食品化学)、
出版社 哈尔滨 : 东北林业大学出版社, 2012
ISBN 978-7-5674-0045-0
页数 236页 ; 23cm
价格 CNY28.00
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简介
注解 本书基本涵盖了食品化学与食品分析各方面的主要内容, 主要包括样品的准备, 分析方法的选择, 感官分析, 物理检验, 一般成分分析, 添加剂的测定, 有害成分的测定, 食品及原料特性指标分析等60个实验。