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名称 现代甘蔗糖业
索引号 TS245.1/20131
分类号 TS245.1
TS245.1(甘蔗糖)
TS245(各种糖的生产)
TS24(制糖工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 张跃彬、
出版社 北京 : 科学出版社, 2013
ISBN 978-7-03-037657-2
页数 221页, [6] 页图版 : 图 (部分彩图) ; 26cm
价格 CNY80.00
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简介
注解 资助项目: 国家现代农业产业技术体系—“甘蔗产业技术体系”(CARS-20-3-4) 公益性行业 (农业) 科研专项“糖能兼用甘蔗品种筛选及配套技术示范与应用”(nyhyzx07-019) 云南省科技创新强省计划“甘蔗糖业循环经济产业化关键技术研究与示范”(2007AB005) 英文并列题名取自封面 有书目 本书对项目组成员多年来研究研究形成的甘蔗糖业技术进行了总结，甘蔗种植发展与加工利用研究两方面的科技人员结合，从甘蔗生物学、甘蔗新品种与应用、甘蔗科学种植、信息技术应用、甘蔗原料加工、制糖技术、深加工技术、副产综合利用、蔗糖产业化政策等方面，全面系统了阐述了现代甘蔗糖业技术，对指导我国新时期产业发展具有重要的意义。 适用于甘蔗糖业生产管理人员及相关读者。