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名称 食品安全与人体健康
索引号 TS201.6/20144
分类号 TS201.6
TS201.6(食品安全与卫生)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 胡敏予、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2013
ISBN 978-7-122-18212-8
页数 185页 : 图 ; 26cm
价格 CNY35.00
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简介
注解 有书目 本书系统介绍了食物能量、营养素及饮水与人体健康的关系，食物的消化、吸收及代谢,个人生活方式对人体健康的影响，我国食品标准体系及食品安全的法律框架，生活中食品安全隐患、食品安全常识、营养食谱的编制以及常见食品的选购，期望能帮助受众提高应对食品安全风险的能力。