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名称 食品追溯与地理标志500问
索引号 TS201.6-44/20141
分类号 TS201.6-44
TS201.6(食品安全与卫生)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 牛芗洁、李华、曹暕、
出版社 北京 : 中国农业出版社, 2013
ISBN 978-7-109-18166-3
页数 22, 169页 : 图 ; 21cm
价格 CNY25.00
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简介
注解 北京市现代农业技术体系家禽创新团队, 北京新农村建设研究基地资助 “食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。本书用通俗易懂的问答式，解答了关于食品安全与食品追溯及农产品产地地理标志的问题。 食品安全领域研究人员